No Dia da Gastronomia Sustentável, Associação Vegetariana Portuguesa, Quercus, WWF Portugal, Associação Zero e outras associações apelam ao secretário-geral das Nações Unidas, o português António Guterres, para mudar os hábitos alimentares, à base de vegetais, em nome da emergência das mudanças climática.
O objetivo da iniciativa é sensibilizar a população mundial para os benefícios de se adotar uma dieta à base de plantas na alimentação e a sua implicação na redução das alterações climáticas, conforme carta aberta das associações acima mencionadas.
António Guterres, secretário-geral da ONU, recém empossado para um segundo mandato, dá também o exemplo individual neste combate à crise climática, através de uma pequena mudança simbólica na sua alimentação, que reflita o que são as recomendações da própria instituição que representa e de diversos comités científicos. Para alcançarmos as metas dos acordos climáticos e limitar o aquecimento global exige uma alteração drástica dos hábitos alimentares, e um incentivo à adoção de dietas baseadas em proteína vegetal, cuja pegada ecológica é significativamente menor, dada a sua maior eficiência produtiva.
Fontes e Imagens: Expresso
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